12 Klassiker aus dem japanischen Konbini, und wie sie schmecken
In Japans kleinen Supermärkten, den Konbini, gibt es frisches Essen, das viele Reisende am Ende jeden Tag essen: Reisdreiecke, weiche Eiersandwiches, frittiertes Hähnchen, gegartes Oden und süße Brötchen. Das meiste ist mild, herzhaft oder sanft süß. Hier sind 12 Dinge, die du in fast jedem Laden findest, und wie sie schmecken.
Reis und Sandwiches
1. Onigiri おにぎり
Ein Reisdreieck in knusprigem Seetang, in der Mitte eine Füllung wie Thunfisch-Mayonnaise, gegrillter Lachs oder eingelegte Pflaume. Mild und tröstlich, die Füllung bestimmt den Geschmack. Eingelegte Pflaume ist sehr sauer und salzig.
2. Eiersandwich たまごサンド
Weiches Weißbrot ohne Rinde mit cremiger Eiermayonnaise. Weich, cremig und leicht süß, oft ein überraschender Liebling.
3. Inari-Sushi いなり寿司
Sushi-Reis in Taschen aus frittiertem Tofu, die in süßer Sojabrühe gegart wurden. Süß, herzhaft und saftig.
4. Yakisoba-Brot 焼きそばパン
Ein weiches Hotdog-Brötchen, gefüllt mit gebratenen Nudeln in fruchtig-herzhafter Soße. Süß-herzhaft und sättigend: Kohlenhydrate in Kohlenhydraten.
Von der warmen Theke
5. Frittiertes Hähnchen (Karaage) 唐揚げ
Mundgerechte Stücke mariniertes Hähnchen, frittiert und warm an der Kasse verkauft. Saftig, knoblauchig und knusprig.
6. Oden おでん
Ein Winterliebling: Eier, Rettich, Fischküchlein und Tofu, in leichter Brühe gegart und einzeln aus dem Topf genommen. Sanft, herzhaft und wärmend.
7. Gedämpftes Brötchen (Nikuman) 肉まん
Ein fluffiges weißes Dampfbrötchen mit gewürztem Schweinehack. Weicher, leicht süßer Teig mit herzhafter Füllung.
Gebäck und Süßes
8. Melonenbrot (Melonpan) メロンパン
Ein süßes Brötchen mit knackiger Keks-Kruste obendrauf, benannt nach seinem Aussehen, nicht nach dem Geschmack. Süß, buttrig und oben knusprig, innen weich.
9. Pudding (Purin) プリン
Ein kleiner, wackeliger Vanillepudding mit Karamellsoße. Süß, glatt und voller Karamell.
10. Daifuku 大福
Eine weiche Kugel aus Reisteig, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste, manchmal mit einer Erdbeere darin. Bissfest, dehnbar und sanft süß.
Getränke
11. Grüner Tee aus der Flasche 緑茶
Kalter grüner Tee, meist ohne Zucker. Grasig, frisch und leicht bitter. Nicht süß.
12. Matcha Latte 抹茶ラテ
Grünteepulver mit Milch, kalt in Flaschen und Bechern. Cremig, grasig und mild süß.
Alle 12 auf einen Blick
| Essen | Geschmack |
|---|---|
| Onigiri | mild und tröstlich |
| Eiersandwich | weich, cremig und leicht süß, oft ein überraschender Liebling |
| Inari-Sushi | süß, herzhaft und saftig |
| Yakisoba-Brot | süß-herzhaft und sättigend: Kohlenhydrate in Kohlenhydraten |
| Frittiertes Hähnchen (Karaage) | saftig, knoblauchig und knusprig |
| Oden | sanft, herzhaft und wärmend |
| Gedämpftes Brötchen (Nikuman) | weicher, leicht süßer Teig mit herzhafter Füllung |
| Melonenbrot (Melonpan) | süß, buttrig und oben knusprig, innen weich |
| Pudding (Purin) | süß, glatt und voller Karamell |
| Daifuku | bissfest, dehnbar und sanft süß |
| Grüner Tee aus der Flasche | grasig, frisch und leicht bitter |
| Matcha Latte | cremig, grasig und mild süß |
Was davon würde dir am besten schmecken?
Eine Liste sagt dir, wie etwas schmeckt. Taste10 sagt dir, wie gut es dir schmecken wird. Fotografiere ein Regal, ein Etikett auf Japanisch oder eine ganze Speisekarte und sieh, was zu deinem Geschmack passt, mit Begründung.
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Fragen und Antworten
Was sollte ich im japanischen Konbini zuerst probieren?
Ein Onigiri mit Thunfisch-Mayonnaise oder gegrilltem Lachs und ein Eiersandwich sind einfache, beliebte erste Wahl. Auch das frittierte Hähnchen von der warmen Theke ist ein Liebling.
Wie öffne ich die Verpackung eines Onigiri?
Zieh die Lasche mit der 1 in der Mitte nach unten, dann die beiden Seiten mit der 2 und der 3 ab. Der Seetang bleibt knusprig, weil er bis zum Öffnen vom Reis getrennt ist.
Was ist die saure rote Füllung in manchen Onigiri?
Umeboshi, eine japanische eingelegte Pflaume. Sie ist sehr sauer und salzig, eine klassische Füllung, die viele beim ersten Mal überrascht.