Warum dasselbe Essen für dich eine 9 sein kann und für jemand anderen eine 3
Ein Score von Taste10 sagt voraus, wie gut dir persönlich etwas schmecken wird. Er ist kein Urteil über die Qualität. Geschmack ist von Mensch zu Mensch verschieden, aus vielen Gründen, von den Genen bis zu dem Essen, mit dem man aufgewachsen ist. Dieselbe Schokolade kann also für dich ehrlich eine 9 sein und für die Person neben dir eine 3, und beide Scores stimmen.
Sterne und ein persönlicher Score beantworten verschiedene Fragen
| Durchschnittliche Sternebewertung | Persönlicher Geschmacks-Score | |
|---|---|---|
| Die Frage | Wie fanden es andere? | Wird es mir schmecken? |
| Grundlage | Viele Fremde mit ganz verschiedenem Geschmack | Dein eigener Geschmack |
| Ein Essen, das spaltet | Landet in der Mitte und sagt dir wenig | Landet hoch oder tief, je nachdem, wer du bist |
| Etwas Neues für dich | Sagt, was Fans davon halten | Sagt, ob es wahrscheinlich dein Ding ist |
Durchschnitte funktionieren gut bei Dingen, bei denen sich die meisten einig sind. Essen gehört nicht dazu. Denk an Koriander, Blauschimmelkäse, Lakritz oder Durian: Viele lieben sie, viele können sie nicht ausstehen, und der Durchschnitt beschreibt fast niemanden.
Warum Geschmack so verschieden ist
- Gene. Manche Menschen sind von Geburt an empfindlicher für bestimmte Bitterstoffe als andere. Varianten eines einzigen Geschmacksrezeptor-Gens, TAS2R38, entscheiden weitgehend darüber, ob jemand bestimmte Bitterstoffe als stark bitter empfindet oder kaum bemerkt (Kim und Kollegen, 2003). Auch ob Koriander frisch oder nach Seife schmeckt, hängt zum Teil an den Genen (Eriksson und Kollegen, 2012).
- Erfahrung. Wer etwas öfter probiert, mag es meist lieber. In einer bekannten Studie mochten Kleinkinder unbekannte Lebensmittel mehr, nachdem sie sie mehrmals probiert hatten (Birch und Marlin, 1982). Deshalb werden Kaffee, Oliven oder kräftiger Käse oft erst später zu Lieblingen.
- Kultur und Gewohnheit. Das Essen, mit dem du aufgewachsen bist, bestimmt, was sich vertraut anfühlt, was spannend und was fremd.
- Konsistenz und Intensität. Manche lieben Knuspriges, Bissfestes oder Cremiges, andere meiden eines davon ganz. Manche wollen kräftige, scharfe, fermentierte Aromen, andere mögen es lieber mild.
Wie Taste10 deinen Geschmack kennenlernt
- Ein kurzer Einstieg. Du sagst Taste10, was du magst, von Geschmacksrichtungen über Konsistenzen bis zu Küchen.
- Schnelle Fragen. Kurze Runden zu einzelnen Lebensmitteln, von „Liebe ich“ bis „Geht gar nicht“, oder „Nie probiert“.
- Deine Bewertungen. Wenn du bewertest, was du wirklich gegessen oder getrunken hast, werden deine Scores persönlicher.
- Dein Geschmacksporträt. Ein Bild deines Gaumens, das zeigt, was Taste10 über dich gelernt hat, und das sich mit jedem Lernschritt verändert.
Dann fotografierst du ein Produkt, ein Gericht oder eine ganze Speisekarte, und Taste10 sagt voraus, wie gut es dir schmecken wird, mit Begründung.
Was ein hoher und ein niedriger Score bedeuten
- Ein hoher Score heißt: Das Essen passt zu dem, was dir meistens schmeckt. Eine gute Wahl, aber kein Versprechen.
- Ein mittlerer Score heißt: Es passt in manchem und in anderem nicht. Die Begründung sagt dir, worin.
- Ein niedriger Score heißt: Es passt wahrscheinlich nicht zu deinem Geschmack. Über die Qualität sagt er nichts: Ein hervorragendes Produkt kann für dich ehrlich eine 3 sein.
Finde heraus, was zu dir passt
Taste10 lernt deinen persönlichen Geschmack und gibt dir für jedes Lebensmittel, jedes Getränk, jedes Gericht und jede Speisekarte, die du fotografierst, einen Score von 0 bis 10, mit Begründung.
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Fragen und Antworten
Heißt ein niedriger Score von Taste10, dass das Essen schlecht ist?
Nein. Ein niedriger Score heißt, dass das Essen wahrscheinlich nicht zu deinem Geschmack passt, nicht, dass es schlecht gemacht ist. Ein hervorragendes Produkt kann für dich ehrlich eine 3 sein und für jemand anderen eine 9.
Können sich meine Scores mit der Zeit ändern?
Ja. Taste10 lernt ständig aus deinen Antworten und aus deinen Bewertungen von Dingen, die du wirklich probiert hast. Je mehr du die App nutzt, desto persönlicher werden die Vorhersagen.
Warum begründet Taste10 seinen Score?
Weil man einer Zahl allein schwer vertraut. Zu jedem Score gibt es die Begründung, zum Beispiel dass ein Gericht süß und cremig ist, genau das, was du am höchsten bewertest. So kannst du selbst einschätzen, was dich erwartet.
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Quellen
- Kim, U. und Kollegen (2003). Positional cloning of the human quantitative trait locus underlying taste sensitivity to phenylthiocarbamide. Science, 299, 1221–1225.
- Eriksson, N. und Kollegen (2012). A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference. Flavour, 1, 22. doi.org/10.1186/2044-7248-1-22
- Birch, L. L. und Marlin, D. W. (1982). I don't like it; I never tried it: effects of exposure on two-year-old children's food preferences. Appetite, 3(4), 353–360. doi.org/10.1016/S0195-6663(82)80053-6